Şanlıurfa Şehir Portalı & Firma Rehberi

YÖRESEL LEZZET URFA USULÜ AĞZI YUMUK TARİFİ

YÖRESEL LEZZET URFA USULÜ AĞZI YUMUK TARİFİ

4 – 5 Kişilik Urfa Usulü Ağzı Yumuk Malzemeleri

Ağzı Yumuğun İçinin Malzemeleri:

  • 600 – 700 gr. yağsız dana kıyma et
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 100 – 200 gr. kıyılmış ceviz içi
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kadar Tuz

Ağzı Yumuğun Hamur Malzemeleri:

  • 5 su bardağı kadar un
  • Yarım kase kadar yogurt
  • 3 su bardağı sıvı yağ ( kızatma için )
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı margarin

İçinin Hazırlanışı:

Bir başka eşsiz urfa mutfağının lezzetlerinden olan Ağzı Yumuk yapıyoruz. Urfa usulü ağzı yumuğu yapmaya ilk olarak kıyma etimizden başlıyoruz, kıyma etimiz yağsız dana kıyma eti olması gerekiyor ve etimizi varsa evde yoksa aldığımız yer kasap veya markette zırhlanmış olarak kullanacaz eti zırhlama işlemini evde bir satır yardımı ile kendinizde yapabilir yada ete zırh yapma imkanınız mevcut değil ise en azından eti aldığınız yerden 2-3 defa makinadan çektiriniz.

Etimizin zırhlanma işlemi bittikten sonra, büyük boy orta genişlikteki bir tavaya çok az bir miktar sıvı yağ eklenip etimizi kavurma şeklinde pişirmeye başlıyoruz etimiz pişerken 2 adet orta boy kuru soğanımız soyup küçük parçalar halinde doğruyoruz kıyma etimiz biraz kavrulduktan sonra doğradığımız soğanlarıda etimize ilave ediyoruz, daha sonrasında sırasıyla tuzumuzu, karabiberimizi ve kıyılmış cevizimizi de ekleyerek pişirip etimizi soğumaya alıyoruz.

Hamurun Hazırlanışı :

Geniş bir kabın içine 5 su bardağı un, margarin, bir adet yumurta,yoğurt, tuz ve su ile hamurumuz yavascana yoğrularak hazırlanır.

Hazırlanan hamurumuz ortalama bir ceviz iriliği büyüklüğünde bezeler halinde hazırlanır.Daha sonrasında Avcumuzun içi büyüklüğünde açılan hamurumuzun içine önceden hazırladığımız ağzı yumuğumuzun iç malzemesini; yaklaşık bir yemek kaşığı kadar iç malzeme hamurumuzun içine konularak hamurumuz resimdeki gibi bohça şeklinde kapatılır:

agzi-yumuk-hamuru  agzi-yumuk-hamurunun-sekli
Burda en dikkat etmemiz gereken nokta hamurumuzun ağzını kapatırken, ağzı yumuğumuzu yağın içinde kızatmaya verdiğimizde iç malzemesinin dışarı çıkmayacak şekilde toplanıp ağzının kapatılmasına dikkat etmeliyiz. Hazırlanan ağzı yumuklarımız için yaklaşık 3 su bardağı sıvı yağımızı geniş bir kabın içerisinde önceden ısıtılmış yağımızın içinde hamurlarımız nar kıvamına gelinceye kadar kızartıyoruz.Ve Urfa usulü Ağzı Yumuğumuz Servise hazır.

urfa-usulu-agzi-acik-tarifi-resimli

Bir sonraki tarifimizde Urfa usulü Ağzı Açık ve Semsek Tariflerimizi Sizinle Paylaşacağız Afiyet olsun.

Bir önceki yazımız olan YÖRESEL LEZZETLER URFA USULÜ YUMURTALİ KÖFTE TARİFİ başlıklı makalemizde resimli urfa yumurtalı çiğ köfte tarifi, urfa usulü yumurtali çiğ köfte tarifi ve urfa usulü yumurtali çiğ köfte tarifi resimli hakkında bilgiler verilmektedir.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Şanlıurfa Kablosuz İnternet Kıbrıs Üniversiteleri Beyaz Tesettür Kadın Giyim Kombinleri Yemek Tarifleri Urfa Web Tasarım İzmir Bayraklı Rent A Car Strafor Tabela